Извините что мучаю таким глупым вопросом, но нужна помощь дабы не допустить ошибки.

Ситуация вот в чем, на промышленный вентилятор требуется установить Симисторный Регулятор Скорости Вращения (а именно этот http://www.lissantyug.ru/production/s/123/i/224 ). А он внешне и по цвету совсем не вписывается в дизайн помещения, и очень сильно будет мозолить глаз. Вопрос вот в чем, можно ли его заменить на обычный диммер, и если да, тогда при выборе диммера из каких технических характеристик исходить?

А в этой коробочке и есть обычный диммер, по Вашей ссылки вроде всё доходчиво написано по поводу подбора - по номинальному току потребления + 25-50% запаса.
Если промышленный вентилятор 3-х фазный, таких надо ставить 3шт, а вместо 3-х сопротивлений поставить один строенный, чтоб одновременно регулировал сразу 3-и фазы